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红河哈尼族彝族自治州河口瑶族自治县，一座独具特色的边境小城，历经百年沧桑的“百年商埠”充满了浓郁的异国风情，而在其中，最让人向往的还是蕴含在河口早餐里的那些软糯香甜。
早餐是一天中美好的开始，生煎包、小锅米线、越南小卷粉……这些早餐让河口的早晨烟火气十足。一份生煎包，配上一碗稀饭，便会让你的味蕾得到满足。生煎排放在平底锅内，直至底面色黄硬脆出锅。生煎的成品色白，软而松，肉馅鲜嫩，咬嚼时有芝麻及葱香味，配以紫菜蛋花汤或海带排骨汤，鲜明的味觉刺激一环接着一环，余韵连绵不断，让人心生欢喜。
俗话说：“一日之计在于晨”，而河口人的“一日之际”在于一碗米线。在每个河口人心中，都有一碗自己独爱的米线，早上起来甩一碗热气腾腾的米线，那叫一个得劲！顺滑筋道的米线，伴着鲜美的汤汁，浓郁的香气在舌尖碰撞，一碗下肚，那叫一个酣畅淋漓。而河口人也把米线的吃法发挥到了极致，种类多不胜数，小锅米线、干水米线、牛肉米线、砂锅米线、凉拌米线……每种风味都是河口“老饕”特殊的记忆。
最后不得不说的就是越南小卷粉，也被当地人称为卷筒。将调配好的米浆蒸熟成卷粉后，用长的竹签取下，再放入馅料，卷成卷筒。做好的卷筒透明嫩滑，包裹着最常见的香菇肉末馅料，再配上柠檬、香菜、小米辣、蒜等调配出来的蘸水，就能发挥其最完美的滋味。
早餐不仅是人们充饥的食物，也是人们开启新一天的“仪式”。对河口人来说，更是如此。一份香脆鲜美的生煎包，一碗热气腾腾的米线，一份异域风情的越南小卷粉，既是文化交融与贸易交往的证明，更是属于河口人民特有的味道。
云南网通讯员 黄一依 杨文广
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